Vins Puligny-montrachet Domaine Nis Boussey - 2011

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2011 du Domaine Nis Boussey est un vin blanc sec d’exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime bénéficie de plusieurs années de repos en cave, ce qui lui a permis d’atteindre une maturité intéressante tout en conservant la fraîcheur typique des grands blancs de Bourgogne. Les raisins proviennent de vignes cultivées sur les prestigieux terroirs de Puligny-Montrachet, reconnues pour leur sol calcaire mêlé d’argile, conférant aux vins une pureté, une tension minérale et une élégance hors pair. La vinification soignée, avec un élevage sous bois maîtrisé, met en avant la finesse aromatique du chardonnay tout en développant de subtils arômes de fruits blancs, de noisette, de beurre frais et une belle touche florale qui évoluent avec le temps vers le miel et la brioche.

La Côte de Beaune, et plus précisément le village de Puligny-Montrachet, incarne l’excellence des grands vins blancs de Bourgogne. Le climat y est tempéré, marqué par des variations d’altitude et des expositions idéales, permettant au Chardonnay d’exprimer toute sa complexité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et s’est affirmée au fil des siècles, au point de donner naissance à des crus recherchés dans le monde entier. Les sols riches en marnes calcaires favorisent la minéralité et la précision, si caractéristiques des Puligny-Montrachet.

Pour accompagner ce vin élégant et racé, privilégiez des mets raffinés : des poissons nobles comme le turbot ou le bar poêlé, un risotto crémeux aux noix de Saint-Jacques, voire une volaille de Bresse sauce suprême. Les fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin, sublimeront également la texture soyeuse du vin. En accord régional, une fricassée de grenouilles à la bourguignonne fera écho à la fraîcheur minérale du cru.

Servez ce Puligny-Montrachet 2011 entre 11 et 13°C pour révéler toute sa palette aromatique. Prévoyez de le carafer quinze à vingt minutes pour libérer pleinement ses arômes secondaires et tertiaires, issus d’une belle évolution. Profitez de la dégustation dès à présent, le vin étant à maturité, mais il pourra se conserver avec bonheur encore quelques années.