Vins Puligny-montrachet Hubert Lamy - Les Tremblots Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes 2022 du Domaine Hubert Lamy incarne l’élégance et la finesse qu’on attend de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc sec provient de vignes anciennes, implantées sur des sols argilo-calcaires riches en cailloutis, apportant profondeur et minéralité. La vinification réflexionnée, avec un pressurage doux et un élevage soigné sous bois (souvent fûts bourguignons partiellement neufs), magnifie la précision du fruit et la fraîcheur du terroir tout en gardant une touche de complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat chaleureux et une belle maturité des raisins, propose un mariage subtil entre richesse, tension et expression florale, avec de délicates notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de noisette et une fine touche beurrée.

La région de Puligny-Montrachet est située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne, un territoire reconnu mondialement pour ses grands vins blancs. Le climat y est tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, avec une influence continentale favorisant une maturation lente et régulière du chardonnay. Le sol, très drainant et composé de marnes calcaires, confère cette minéralité typique qui sublime la trame des vins blancs locaux. Puligny-Montrachet bénéficie d’une histoire viticole séculaire, avec une réputation bâtie sur la recherche de finesse et de distinction, faisant des vins de ce village de véritables références à l’international.

Pour sublimer votre bouteille, privilégiez des accords raffinés mais nuancés. Un rôti de volaille fermière à la crème et aux champignons, un turbot ou un bar juste grillés, accompagné d’une mousseline de légumes racines, révéleront la complexité aromatique du vin. Les fromages bourguignons à pâtes pressées, tel un beaufort bien affiné, constitueront également un bel accord régional.

Servez ce Puligny-Montrachet entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour laisser le vin s’épanouir. N’hésitez pas à l’aérer ou le carafer quelques minutes avant le service pour en révéler toute la subtilité et profiter au mieux de son bouquet florissant et de sa texture soyeuse.