Vins Puligny-montrachet Domaine Sylvain Langoureau - 1er Cru Les Chalumeaux - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux 2022 du Domaine Sylvain Langoureau est un vin blanc d’exception, issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. La parcelle "Les Chalumeaux", classée Premier Cru et implantée sur des pentes idéalement exposées, apporte finesse et élégance au vin. Le millésime 2022 s’annonce généreux : après un printemps précoce et un été chaud mais tempéré par des nuits fraîches, les raisins ont acquis une belle maturité, équilibrée par une vivacité préservée. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines, confère à cette cuvée complexité, volume en bouche et une subtile trame boisée, sans masquer l’expression minérale et racée du terroir.

Puligny-Montrachet est l’une des communes les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole. Ici, le sol argilo-calcaire, riche en marnes blanches, favorise les plus belles expressions du Chardonnay en leur donnant une minéralité remarquable, souvent associée à des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, parfois de noisette ou de beurre frais. Ce terroir unique, valorisé depuis le Moyen Âge, a forgé la réputation mondiale des grands vins blancs de Bourgogne.

Pour mettre en valeur ce Premier Cru, privilégiez des crustacés raffinés comme le homard ou la langouste, des poissons nobles cuisinés en sauce (comme un filet de sole à la crème ou un turbot rôti), voire une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages locaux à pâte pressée cuite, tels que le comté affiné, subliment également sa structure.

Servez ce vin autour de 12-14°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa texture et la complexité aromatique qui en font une cuvée de grande garde, encore jeune aujourd’hui mais promise à un bel avenir en cave.