Vins Puligny-montrachet Domaine Bruno Colin - La Truffière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bruno Colin signe ici un superbe Puligny-Montrachet Grand Cru « La Truffière » 2020 en magnum, témoignant de tout le raffinement de la Côte de Beaune. Ce 100% Chardonnay provient d’une parcelle d’exception perchée sur les hauteurs de Puligny, où le sol argilo-calcaire caillouteux confère une énergie minérale saisissante au vin. La vinification, comme toujours chez Bruno Colin, allie précision et respect du fruit, avec un élevage maitrisé en fûts de chêne français (partiellement neufs), préservant à la fois la pureté aromatique du cépage et la finesse propre aux grands terroirs bourguignons.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est célébrée mondialement pour ses grands vins blancs, et Puligny-Montrachet figure parmi ses villages les plus illustres. Ce terroir, riche en marnes calcaires et orienté plein est, favorise l’expression des chardonnays les plus élégants du monde. Le millésime 2020 s’est caractérisé par des conditions ensoleillées et sèches, apportant à ce vin une maturité concentrée, mais l’équilibre reste admirable grâce à la fraîcheur naturelle du climat bourguignon, tempéré par les brouillards matinaux et les brises du coteau.

Ce vin blanc d’exception s’accordera idéalement avec des mets raffinés. Il s’exprimera à merveille avec des crustacés nobles comme le homard rôti, la langouste ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Un poisson blanc sauce beurre blanc, des quenelles de brochet ou une volaille de Bresse à la crème souligneront également sa texture soyeuse et sa minéralité vibrante. Pour une harmonie régionale, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou des escargots persillés.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce Puligny-Montrachet Grand Cru « La Truffière » 2020 entre 11 et 13°C, idéalement après un passage en carafe pour libérer ses arômes. Le format magnum lui promet une belle évolution et un potentiel de garde remarquable.