Vins Puligny-montrachet Maison Chanzy - La Garenne - 2021

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru « La Garenne » 2021 de la Maison Chanzy est un vin blanc d’exception, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se distingue par une grande fraîcheur, une structure raffinée et une expression aromatique pure, marquée par des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de subtiles nuances minérales. Issu d’un terroir Premier Cru réputé, « La Garenne » bénéficie d’une exposition idéale et d’un sol calcaire caillouteux, qui confère au vin tension et élégance. La vinification allie tradition et précision : le pressurage délicat, la fermentation en fûts de chêne partiellement neufs ainsi qu’un élevage sur lies fines permettent au vin de développer à la fois opulence et finesse.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands blancs secs. Puligny-Montrachet incarne le sommet de ce savoir-faire, jouissant d’un climat semi-continental ponctué de belles amplitudes thermiques qui favorisent la maturité lente et le maintien de l’acidité. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, sont un atout essentiel pour la production de vins de garde complexes et élégants. L’histoire viticole y est ancienne, forgée par un patient travail de sélection parcellaire et une quête d’excellence transmise de génération en génération.

Ce vin s’accordera parfaitement avec les mets raffinés. Il sublimera des noix de Saint-Jacques poêlées, un bar rôti ou un turbot au beurre blanc. Pour des accords régionaux, essayez-le sur une poularde de Bresse à la crème, des escargots de Bourgogne, ou même un fromage affiné comme un comté ou un époisses modérément affiné pour éviter de masquer la finesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Puligny-Montrachet Premier Cru entre 11 et 13°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant pleinement la complexité de sa palette aromatique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également lui permettre de s’exprimer avec encore plus de profondeur et d’élégance.