Vins Puligny-montrachet Domaine Vincent Dureuil-Janthial - Puligny Montrachet 1er cru les champs gains - 2020

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains 2020 du Domaine Vincent Dureuil-Janthial illustre à merveille toute la finesse de ce terroir d’exception de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de chardonnay, ce vin blanc sec est le fruit d’un millésime équilibré, alliant maturité du fruit et fraîcheur. Le vignoble, situé sur le climat réputé « Les Champs Gains », bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression de la minéralité et de l’élégance caractéristiques des plus grands blancs bourguignons. La vinification respectueuse, privilégiant des fermentations lentes et un élevage en fût de chêne maîtrisé, permet au vin de sublimer à la fois sa richesse aromatique et la pureté de son terroir.

La Côte de Beaune, et notamment le village de Puligny-Montrachet, bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des vents et profitant d’ensoleillement optimal, qui favorise la maturité lente et régulière du chardonnay. Les sols pédocals du village, mêlant marnes, calcaires et graviers, confèrent au vin une trame minérale et une tension d’une rare précision. Cette région historique de Bourgogne, berceau des plus grands vins blancs du monde, s’appuie sur une tradition viticole séculaire, jalousement entretenue par des domaines familiaux comme Vincent Dureuil-Janthial.

Ce Puligny-Montrachet 2020 s’appréciera particulièrement avec des mets raffinés. Idéal sur des crustacés nobles tels qu’un homard rôti ou une langoustine, il sublimera également un filet de sole aux agrumes, un risotto crémeux aux Saint-Jacques ou un joli poulet de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie truffé ou un chaource, feront également un bel accord.

Pour révéler tout le potentiel aromatique et la subtilité de ce 1er cru, il convient de le servir entre 12 et 14°C après un léger passage en carafe pour les plus jeunes millésimes. Ce vin offre déjà une belle complexité mais pourra dignement vieillir en cave une dizaine d’années, dévoilant progressivement toute sa profondeur.