Vins Puligny-montrachet Domaine Pierre Vincent - Puligny Montrachet - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2023 du Domaine Pierre Vincent est un superbe représentant des grands blancs de Bourgogne. Issu majoritairement de chardonnay, cépage emblématique de l’appellation, ce vin exprime la pureté et la finesse caractéristiques de Puligny-Montrachet. Le millésime 2023, bénéficiant d’un climat particulièrement favorable avec des maturités optimales et une belle fraîcheur, donne naissance à des vins précis et élégants. La vinification, soignée, privilégie la mise en valeur du terroir sans excès boisé, conservant toute la minéralité typique. Les sols calcaires et argilo-calcaires, signatures de la Côte de Beaune, transmettent au vin une tension, une vivacité et une complexité aromatique rare, allant des notes de fleurs blanches et d’agrumes aux subtiles touches beurrées et toastées après quelques années en cave.

La région de Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, protégé par les collines environnantes. Ce terroir, reconnu mondialement, est l’un des plus prestigieux pour le chardonnay, offrant des vins d’une incomparable classe et d’un grand potentiel de garde. La tradition viticole y est séculaire et la réputation de l’appellation n’a cessé de croître depuis le Moyen Âge, grâce à son équilibre entre puissance et raffinement.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, privilégiez les accords avec des mets raffinés : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un filet de bar rôti, ou encore un risotto aux fruits de mer sublimeront son élégance et son équilibre. Les fromages à pâte molle et peu affinés, comme un brie truffé ou un chaource, sont également d’excellents compagnons.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique. Une légère aération en carafe, surtout lorsqu’il est jeune, lui permettra de révéler toute sa complexité. Ce Puligny-Montrachet 2023 s’appréciera dès maintenant pour sa fraîcheur, mais gagnera en profondeur après quelques années de garde.