Vins Puligny-montrachet Domaine Vincent Dureuil-Janthial - Champs Gains - 2017

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Champs Gains" 2017 du Domaine Vincent Dureuil-Janthial est issu à 100 % de chardonnay, cépage emblématique des grands blancs de Bourgogne. Ce millésime 2017, marqué par une année ensoleillée mais tempérée, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, tout en conservant une belle fraîcheur. La parcelle "Champs Gains", classée Premier Cru, se situe en milieu de coteau sur des sols argilo-calcaires riches en galets, conférant finesse et tension minérale au vin. La vinification réalisée avec rigueur, souvent en fûts de chêne partiellement neufs pendant une douzaine de mois, met en valeur la complexité aromatique du chardonnay tout en respectant l’expression du terroir. Ce vin se distingue par sa robe lumineuse, ses arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche, agrémentés de notes beurrées et d’une minéralité élégante. En bouche, on découvre un vin équilibré, ample, à la fois puissant et ciselé, avec une finale longue et saline.

Puligny-Montrachet est l’un des villages les plus renommés de la Côte de Beaune pour ses vins blancs d’exception. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle à l’obtention d’une acidité cristalline et d’arômes précis. Les sols calcaires, pauvres et bien drainés, contribuent à la minéralité et à la tension caractéristiques de l’appellation. Depuis des siècles, ce vignoble prestigieux produit des vins recherchés dans le monde entier, véritables ambassadeurs de la Bourgogne.

Pour profiter pleinement de ce Premier Cru, privilégiez des accords raffinés : crustacés nobles comme le homard ou les langoustines, poisson blanc en sauce légère (turbot ou sole meunière), volaille de Bresse à la crème ou encore des fromages bourguignons à pâte molle, tels que le brillat-savarin ou le chaource. Les plats régionaux comme des œufs en meurette revisités en version blanche trouvent également leur place aux côtés d’un Puligny-Montrachet.

Servez ce vin entre 11 et 13°C afin de révéler la finesse de ses arômes et sa subtilité minérale. Ouvrez la bouteille 30 minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre. La garde potentielle s’étend sur 8 à 12 ans pour ce millésime, gagnant en complexité avec le temps. Ce vin accompagnera vos plus belles occasions et sublimera une cuisine élégante et précise.