Vins Puligny-montrachet Domaine Etienne Sauzet - Puligny Les Perrières - 2023

Le Puligny-Montrachet Premier Cru “Les Perrières” 2023 du Domaine Etienne Sauzet est un grand vin blanc de Bourgogne, emblématique de la prestigieuse Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 bénéficie d’un terroir d’exception : le climat “Les Perrières” se distingue par sa situation idéale, sur des sols pierreux et calcaires apportant minéralité et finesse au vin. La vinification, rigoureuse et respectueuse du fruit, révèle à la fois la pureté aromatique et la complexité de ce cru, avec une partie du vin élevée en fûts de chêne afin de gagner en structure et en élégance, sans jamais dominer la fraîcheur naturelle du cépage ni masquer l’expression du terroir.

La région de Puligny-Montrachet est souvent considérée comme l’un des berceaux mondiaux du Chardonnay. Le climat y est semi-continental, avec des températures douces et une forte influence des vents d’ouest qui favorisent une maturation régulière des raisins. Les sols crayeux et drainants, typiques des Premiers Crus, confèrent aux vins une tension, une vivacité et une persistance remarquables. L’histoire viticole locale est ancienne ; ce village, dont la réputation n’est plus à faire, porte le nom des plus grands crus blancs de Bourgogne grâce à l’engagement sans faille de familles vigneronnes ambitieuses telles que la maison Sauzet, reconnue pour la pureté et la précision de ses cuvées.

En matière d’accords, ce Puligny-Montrachet Premier Cru se marie magnifiquement avec des produits délicats et raffinés. Servez-le en accompagnement de coquilles Saint-Jacques juste poêlées, d’un filet de turbot sauce beurre blanc, d’une volaille à la crème truffée, ou tout simplement avec un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Charolais. Les notes minérales et la structure élégante du vin subliment également des plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 11 et 13°C. Privilégiez un carafage discret si la bouteille est très jeune, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce cru pourra s’apprécier dès maintenant, mais gagnera incontestablement en complexité après quelques années en cave, révélant alors toute la magie de son terroir et de son savoir-faire.