Vins Puligny-montrachet Chavy Hubert Hameau De Blagny 1er Cru - 2003

Avis Viniou

Le Chavy Hubert Hameau De Blagny 1er Cru 2003 est un vin rouge rare issu de l’appellation prestigieuse de Puligny-Montrachet, généralement reconnue pour ses grands vins blancs de Chardonnay. Cependant, certains crus, notamment au hameau de Blagny, possèdent des parcelles où le Pinot Noir est à l’honneur. Ce millésime 2003, marqué par une année de canicule, a donné des raisins à maturité avancée, offrant ainsi des vins plus riches et opulents que d’ordinaire. Le terroir est composé principalement de sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, mais Blagny se distingue par son altitude légèrement supérieure, ce qui confère fraîcheur et finesse aux vins. La vinification chez Chavy Hubert privilégie des extractions douces et une élevage patient en fûts de chêne, visant à préserver la pureté du fruit et la complexité aromatique.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols calcaires apportent minéralité et élégance, tandis que l’histoire viticole de Puligny-Montrachet remonte à l’époque romaine, confirmant une longue tradition de passion et de savoir-faire. Les rouges de Blagny, plus confidentiels, séduisent par leur expression délicate du Pinot Noir et leur potentiel de garde.

Pour accorder ce Puligny-Montrachet 1er Cru rouge, privilégiez des mets raffinés mais subtils, capables de valoriser la délicatesse du cépage. Un rôti de veau aux girolles, une caille farcie aux raisins ou une volaille de Bresse truffée seront des compagnons idéaux. Les plats régionaux, comme un poulet Gaston Gérard ou un époisses affiné, souligneront la profondeur épicée et les notes de fruits rouges mûrs du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce Puligny-Montrachet rouge révèle alors toute sa subtilité, entre puissance et finesse, signature d’un terroir d’exception.