Vins Puligny-montrachet Chavy Hubert Hameau De Blagny 1er Cru - 2000

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2000 du domaine Chavy Hubert est une cuvée d’exception issue de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que Puligny-Montrachet soit principalement reconnu pour ses superbes vins blancs, il existe quelques parcelles confidentielles plantées en pinot noir, permettant l’élaboration de quelques rouges raffinés comme celui-ci. Le millésime 2000, caractérisé par une météo relativement clémente en Côte d’Or, a donné naissance à des vins charmeurs, gourmands et accessibles après plusieurs années de garde. Le terroir du Hameau de Blagny, situé sur des coteaux orientés sud-est, repose sur des sols argilo-calcaires qui contribuent à la subtile minéralité du vin et à sa remarquable élégance. La vinification, généralement précise et peu interventionniste dans ce secteur, met en exergue la pureté du fruit et la finesse du pinot noir. Après plus de vingt ans d’évolution en bouteille, on retrouve aujourd’hui un vin arrivé à maturité, aux arômes complexes de fruits rouges confiturés, de sous-bois, d’épices douces et de cuir, avec une texture soyeuse et une longueur savoureuse.

La région de Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour la culture de la vigne et plus particulièrement du pinot noir et du chardonnay. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles et elle doit sa notoriété mondiale à ses terroirs d’exception, ses pentes exposées, et la rigueur de ses vignerons. Les 1ers Crus, tels le Hameau de Blagny, incarnent parfaitement la complexité et la délicatesse des grands vins de Bourgogne, même lorsque le rouge se fait plus rare que le blanc.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet rouge à maturité, privilégiez des mets élégants, où la finesse du vin ne sera pas écrasée. Un suprême de volaille de Bresse aux morilles, un filet de canette rôti, ou encore un tournedos de veau aux champignons s’allieront merveilleusement à sa texture soyeuse et à ses arômes tertiaires. Côté cuisine régionale bourguignonne, un lapin à la moutarde ou une joue de porc braisée constitueront également des accords pertinents.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 17°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes en carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Cette température mettra en valeur sa complexité aromatique et sa bouche soyeuse, offrant une expérience de dégustation raffinée et subtile.