Vins Puligny-montrachet Langoureau Sylvain 1er Cru Les Chalumeaux - 2016

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Chalumeaux » 2016 du domaine Langoureau Sylvain est une cuvée rare, car l’appellation Puligny-Montrachet reste mondialement réputée pour ses grands vins blancs, mais elle produit aussi très confidentiellement quelques rouges issus du Pinot Noir. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques difficiles mais finalement favorables à une belle maturité des raisins, a donné des vins particulièrement élégants et précis. Le terroir des Chalumeaux, situé au nord de Puligny, offre des sols pierreux, riches en calcaire, qui apportent finesse et minéralité aux vins. La vinification respecte le style bourguignon traditionnel, avec une extraction douce et un élevage sous bois bien maîtrisé, soulignant la pureté du fruit et la délicatesse du cépage.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, condition idéale pour l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région, mis en valeur par des siècles de culture méticuleuse de la vigne, confèrent une grande diversité et une typicité remarquable aux vins rouges comme aux blancs. La Côte de Beaune, et notamment Puligny-Montrachet, incarne l’excellence bourguignonne avec une histoire vigneronne riche remontant au Moyen Âge.

Ce Puligny-Montrachet rouge séduit par sa robe rubis brillante et son nez élégant, mélangeant petits fruits rouges frais, notes subtiles d’épices douces et touche florale. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, finesse tannique et finale minérale évoque des accords raffinés, parfaits avec un filet de veau rôti aux girolles, un lapin à la moutarde ou encore une volaille fermière telle qu’un poulet de Bresse. Les fromages à pâte douce comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Félicien mettront aussi en valeur la délicatesse de ce vin.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir aéré en carafe une demi-heure à l’avance. Ce vin a le potentiel de bien évoluer en cave, révélant au fil des années des arômes de sous-bois et de cuir, caractéristiques du grand Pinot Noir bourguignon.