Vins Puligny-montrachet Domaine Hubert Lamy - Les Tremblots Haute Densité - 2021

Le Puligny-Montrachet Les Tremblots Haute Densité 2021 du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc d’exception issu à 100 % du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée particulière provient d’une parcelle plantée à très haute densité, une méthode qui renforce la compétition entre les ceps, favorisant la concentration des arômes et l'expression du terroir. L’année 2021, marquée par des conditions climatiques fraîches et complexes, a généré des vins à la fois tendus et éclatants, dotés d'une belle acidité et d’une expression très pure du fruit. Au domaine, les pratiques viticoles sont exigeantes : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation en fûts de chêne et élevage minutieux confèrent à ce vin son élégance, sa minéralité vibrante, ses notes d'agrumes, de fleurs blanches, de noisette fraîche et une remarquable longueur.

Puligny-Montrachet est l'un des plus prestigieux villages de la Côte de Beaune. Les sols y sont calcaires, parfois mêlés d’argiles, riches en minéraux qui apportent tension et finesse aux vins. Le climat bourguignon, de type continental, est rythmé par des saisons contrastées. Ce terroir, magnifié par des générations de vignerons passionnés, a forgé la réputation d’excellence des grands blancs de Bourgogne. La renommée de Puligny-Montrachet s’est imposée dès le XIXe siècle, et ses crus figurent parmi les plus recherchés au monde.

Pour mettre pleinement en valeur ce grand vin blanc sec, privilégiez des mets raffinés tels qu’un tartare de dorade agrémenté d'agrumes, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou un filet de sole au beurre blanc. Un risotto crémeux aux asperges, ou encore un fromage de chèvre affiné de la région comme le Charolais, se marieront aussi parfaitement à sa fraîcheur et à sa complexité aromatique.

Dégustez ce Puligny-Montrachet 2021 entre 11 et 13°C. Il mérite d’être carafé dans sa jeunesse pour révéler toute sa palette, mais pourra également gagner en subtilité après quelques années de garde, révélant alors la profondeur et la noblesse de son terroir.