Vins Puligny-montrachet Domaine Bouzereau-Gruère et Filles - 2018

Le Puligny-Montrachet du Domaine Bouzereau-Gruère et Filles 2018 provient d’un des villages les plus réputés de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Il s’agit d’un vin blanc sec, qui exprime généralement avec finesse l’élégance cristalline propre à ce terroir. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé ici, on retrouve à Puligny-Montrachet une tradition d’élaboration de grands vins blancs, le plus souvent issus de chardonnay. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, a permis une belle maturité des raisins, offrant des vins à la fois amples et équilibrés, avec une tension minérale typique et une palette aromatique allant des agrumes à la fleur blanche, complétée parfois de notes beurrées ou légèrement toastées si l’élevage en fût a été retenu.

Le village de Puligny-Montrachet bénéficie d’un terroir exceptionnel : ses sols calcaires mêlés d’argile et de marne confèrent au vin une pureté et une minéralité recherchées. Le climat local, modéré et baigné d’une belle exposition sud-est, favorise une maturation lente, garantissant la fraîcheur et la complexité du vin. Cette région est emblématique de la Bourgogne, reconnue mondialement pour la grande classe de ses vins blancs, fruit d’une longue histoire viti-vinicole et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Puligny-Montrachet trouvera des compagnons de choix à table : il sublime les poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc ou des filets de sole sauce citronnée. Il accompagne aussi à merveille les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques ou une poêlée de langoustines. Pour un accord régional, tentez-le avec un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, plats qui épouseront sa texture et sa richesse sans masquer sa finesse.

Je vous recommande de servir ce vin frais, à une température idéale de 11 à 13°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur, sa minéralité et la diversité de ses arômes. Dans de beaux verres à vin blanc, laissez-lui quelques instants d’aération pour permettre à toute sa complexité de s’exprimer. Ce Puligny-Montrachet peut d’ailleurs encore gagner en profondeur au fil des années si vous souhaitez le conserver dans votre cave.