Vins Puligny-montrachet Domaine Sylvain Langoureau - Les Chaumaux - 2022

Le Puligny-Montrachet Premier Cru « Les Chaumaux » 2022 du Domaine Sylvain Langoureau s’inscrit dans la grande tradition des blancs de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir renommé, ce vin exprime toute la finesse et la précision attendues d’un Premier Cru, avec une belle tension minérale, une structure élégante et une palette aromatique raffinée. Bien que les informations précises sur le ou les cépages utilisés ne soient pas fournies, l’appellation Puligny-Montrachet est traditionnellement élaborée à partir de Chardonnay, cépage emblématique qui offre sur ces terres des expressions subtiles, entre fraîcheur d’agrumes, notes florales et touches de fruits à chair blanche, relevées par des nuances beurrées et parfois une délicate sensation de noisette. L’année 2022 a été marquée par un climat assez généreux, offrant des vins d’une belle maturité sans excès, conjuguant richesse et vivacité.

La région de Puligny-Montrachet, perchée au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un sol principalement argilo-calcaire, où la vigne plonge profondément pour puiser une minéralité caractéristique. Ce terroir, reconnu depuis des siècles pour la qualité de ses vins blancs, bénéficie d’un microclimat tempéré, assez frais mais bien exposé, favorisant la lente et complète maturation du raisin. L’histoire viticole du village est intimement liée à la réputation mondiale des grands blancs de Bourgogne, à la fois précis, élégants et dotés d’une très belle longueur en bouche.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront respecter sa noblesse et sa complexité. Les fruits de mer, les poissons en sauce légère (notamment à la crème ou au beurre blanc), une volaille de Bresse aux morilles, ou tout simplement un fromage affiné à pâte molle comme l’Epoisses, révèleront sa fraîcheur et sa belle minéralité. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne trouveront aussi une belle harmonie avec la texture ample du vin.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet Premier Cru, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, autour de 12°C, dans un grand verre qui permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Un carafage discret peut être envisagé pour révéler l’ensemble de ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce 2022 promet également un joli potentiel de garde, parfait pour accompagner de belles occasions à venir.