Vins Puligny-montrachet Sylvain Langoureau - La Garenne - 2022

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru "La Garenne" 2022 du domaine Sylvain Langoureau incarne toute la finesse que l’on attend de ce terroir bourguignon d’exception. Vinifié en blanc sec, il provient d’une parcelle réputée située sur les hauteurs du vignoble, là où les sols calcaires pierreux, riches en marnes, confèrent au vin sa tension minérale et sa grande élégance. Le millésime 2022, marqué par un climat plutôt solaire mais équilibré, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et précision aromatique. Bien que le chardonnay soit le cépage emblématique de Puligny-Montrachet, il est préférable de s’attacher ici au style : un vin ciselé, associant complexité florale, notes d’agrumes, touche de fruits blancs et une finale saline qui révèle la profondeur du terroir.

La Côte de Beaune, et Puligny-Montrachet en particulier, jouissent d’une renommée mondiale. Exposés à l’est et protégés des vents, les vignobles bénéficient d’un climat tempéré favorable à la lente maturation des raisins blancs. Ces conditions conjuguées à la diversité des sols assurent un équilibre parfait entre puissance, acidité et subtilité aromatique. Puligny-Montrachet a bâti sa réputation à travers l’histoire grâce à ses grands vins blancs alliant finesse, pureté et aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui souligneront sa fraîcheur et son raffinement. Il s’accordera parfaitement avec des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons délicats (bar, turbot) en sauce légère, ou encore une volaille fermière à la crème et champignons, spécialité bourguignonne. Un risotto aux asperges ou quelques fromages à pâte dure affinée (comme un vieux comté) sublimeront également sa minéralité.

Il est conseillé de servir ce Puligny-Montrachet La Garenne légèrement rafraîchi, idéalement entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc afin de permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Pensez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour profiter au mieux de sa complexité.