Vins Puligny-montrachet Sylvain Langoureau - Les Chalumaux - 2023

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Chalumaux" 2023 du domaine Sylvain Langoureau offre une remarquable expression du terroir bourguignon. Issu du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, ce vin blanc, élevé avec rigueur et précision, bénéficie d’un emplacement privilégié sur le climat "Les Chalumaux". Si le cépage exact n’est pas précisé, il est fort probable, au vu de l’appellation, que l’on soit en présence d’un vin issu principalement de Chardonnay, qui confère généralement de la finesse, de la minéralité et des arômes élégants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. Le millésime 2023 promet fraîcheur et éclat, offrant déjà une belle jeunesse et un équilibre entre tension et maturité, tout en laissant présager un beau potentiel de garde sous réserve des conditions de conservation.

La région de Puligny-Montrachet s’étend au cœur de la Côte de Beaune, sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, réputés pour donner naissance à certains des plus grands vins blancs du monde. Ce terroir unique est marqué par un climat tempéré, ponctué d’influences continentales qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Ici, l’histoire viticole remonte au Moyen Âge et les vignerons ont su tirer le meilleur de leur terroir pour révéler la quintessence du Chardonnay.

Avec sa subtilité aromatique et sa complexité, ce Puligny-Montrachet Premier Cru accompagnera idéalement des mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés (homard, langoustines), des poissons fins en sauce (turbot, sole) mais aussi une volaille à la crème ou des risottos aux champignons. Si vous souhaitez rester dans la tradition bourguignonne, une belle quenelle de brochet sauce nantua ou un comté affiné révèleront toute la grandeur de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, mais non glacé, entre 11 et 13°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service, voire à le carafer dans sa jeunesse afin de révéler pleinement ses arômes et son élégance cristalline.