Vins Puligny-montrachet Domaine Thierry Poirier - Les Pucelles 1er Cru - 2022

Ce Puligny-Montrachet "Les Pucelles" Premier Cru 2022 du Domaine Thierry Poirier, grand vin blanc de Bourgogne, appartient aux cuvées les plus prisées de la Côte de Beaune. Il s’affiche dans sa jeunesse avec une robe or pâle aux reflets scintillants et exprime un nez raffiné, souvent dominé par des arômes floraux (aubépine, acacia) et fruités (pêche blanche, poire), agrémentés de notes beurrées et toastées, signature d’un élevage maîtrisé en fût. La bouche dévoile une texture ample, une acidité ciselée, une intensité minérale marquée et une longueur remarquable. La parcelle "Les Pucelles", classée Premier Cru, bénéficie d’un terroir d’exception où la précision de la vinification s’exprime pleinement, permettant au vin de conjuguer richesse, finesse et potentiel de garde, tout en conservant une belle fraîcheur.

Le vignoble de Puligny-Montrachet s’inscrit dans le cœur historique de la Bourgogne viticole. La région profite d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et étés modérés, favorisant la lente maturation des raisins et l’expression des nuances terriennes. Les sols argilo-calcaires, réputés pour leur capacité à drainer et à restituer la chaleur, constituent un atout fondamental pour la production de grands blancs d’une pureté et d’une profondeur inégalées. Le village de Puligny, berceau de quelques-uns des plus grands vins blancs du monde, cultive depuis des siècles la tradition de l’excellence et de la précision.

Les accords mets-vins à envisager doivent souligner la pureté et la complexité du vin : privilégiez des mets raffinés comme un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, une volaille de Bresse à la crème ou encore des fromages à pâte persillée tels qu’un bleu d’Auvergne doux. Les recettes bourguignonnes classiques (œufs en meurette aux morilles) s’harmonisent aussi délicatement avec la palette aromatique de ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 11 et 13°C, dans un grand verre à vin blanc, afin de laisser s’épanouir pleinement sa complexité et son potentiel aromatique. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler davantage sa finesse si le vin vous paraît encore fermé dans sa jeunesse.