Vins Puligny-montrachet Domaine Génot-Boulanger - Les Nosroyes - 2004

Le Puligny-Montrachet « Les Nosroyes » 2004 du Domaine Génot-Boulanger est un vin blanc sec, élaboré dans l’une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que les cépages ne soient pas explicitement confirmés, cette appellation est traditionnellement reconnue pour ses vins issus du Chardonnay. Le millésime 2004 a été marqué par un climat contrasté, offrant souvent des vins d’une belle fraîcheur, dotés d’une structure élégante et d’arômes mûrs tout en conservant une nervosité bienvenue. Cette cuvée « Les Nosroyes » se distingue généralement par sa précision, ses notes florales fines, ses nuances d’agrumes et parfois de fruits blancs, le tout soutenu par une minéralité ciselée qui caractérise les grands Puligny-Montrachet.

La région de Puligny-Montrachet bénéficie d’un terroir unique, composé principalement de sols argilo-calcaires peu profonds, offrant un parfait équilibre entre drainage et fraîcheur. Situé à la frontière sud de la Côte de Beaune, ce village a bâti sa réputation sur la production de vins blancs raffinés et racés, équilibrant puissance discrète et grande finesse. Le climat de la région, de type continental tempéré, favorise une maturation lente des raisins, permettant d’exprimer pleinement toute la complexité du terroir et de préserver une belle acidité naturelle.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets subtils et délicats qui sauront mettre en valeur sa minéralité et son élégance. Une volaille de Bresse à la crème, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, un brochet au beurre blanc ou des poissons blancs sauce citronnée constituent d’excellents accords. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le beaufort, peuvent aussi sublimer la pureté du vin.

Il est conseillé de servir ce Puligny-Montrachet frais, autour de 11-13°C, dans de grands verres à vin blanc pour libérer sa palette aromatique. Si la bouteille est conservée dans de bonnes conditions, ce millésime 2004 peut se révéler magnifiquement complexe après quelques instants d’aération en carafe, révélant des arômes tertiaires subtils tout en préservant sa fraîcheur.