Vins Puligny-montrachet Domaine Philippe Charlopin - 2020

Ce Puligny-Montrachet 2020 du Domaine Philippe Charlopin s’inscrit dans la lignée des grands vins blancs de Bourgogne, offrant élégance et raffinement. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé, il est probable qu’il s’agisse de chardonnay, cette appellation étant réputée pour ses vins issus de ce cépage noble. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques ensoleillées et une belle maturité, laisse présager un vin doté d’une bonne intensité aromatique, alliant richesse et fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, met généralement en valeur la pureté et la minéralité du terroir de Puligny-Montrachet, avec un élevage sous bois bien maîtrisé, accentuant la complexité sans dominer le vin.

La Côte de Beaune, fief des grands blancs bourguignons, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offrant aux raisins une maturation lente et complète. Les sols profonds d’argiles mêlées à des marnes calcaires contribuent à la précision et à la profondeur d’expression des vins. Puligny-Montrachet fait figure de référence pour son équilibre entre puissance et tension minérale, donnant naissance à des vins au potentiel de garde remarquable. Le vignoble, riche d’une histoire pluriséculaire, reste attaché à des pratiques viticoles de précision, garantes de l’exceptionnelle réputation de ses crus.

À table, ce type de vin séduira autant sur une volaille à la crème et aux morilles, qu’avec des crustacés nobles comme le homard ou la langouste. Il accompagnera également très bien un risotto aux asperges, un filet de sole meunière ou encore une terrine de poissons. Les fromages à pâte dure affinés, tels qu’un comté, offrent un bel accord, tandis que certains plats régionaux comme les escargots de Bourgogne sublimeront sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, je conseille de le servir entre 11 et 13°C, dans de grands verres adaptés, après une éventuelle aération en carafe si le vin paraît encore fermé en jeunesse. Une dégustation attentive permettra de saisir toute la subtilité et la longueur caractéristiques des grands blancs de Puligny-Montrachet.