Vins Puligny-montrachet 1 cru les combettes - 2024 - 2024

Issu de l’illustre terroir de Puligny-Montrachet, en Bourgogne, ce vin blanc sec Premier Cru "Les Combettes" de la Côte de Beaune millésime 2024 promet une belle expression de finesse et de fraîcheur. Typique de l’appellation, ce vin est très probablement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, même si les informations précises sur l’assemblage ne sont pas confirmées ici. Les vins de ce secteur se distinguent par leur couleur dorée lumineuse, leur nez élégant souvent marqué par des notes florales, d’agrumes, de fruits à chair blanche, et parfois par une touche de noisette ou de beurre frais. En bouche, on retrouve généralement une belle minéralité, une tension vive, ainsi qu’une rondeur soutenue par une acidité parfaitement intégrée, offrant une grande longueur en finale.

La région de Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses sols argilo-calcaires spécifiques et un microclimat particulièrement favorable à la maturité lente des raisins. Les pentes douces et bien drainées, l’exposition est/ouest et la tradition viticole séculaire confèrent à ces crus une identité unique, souvent recherchée par les amateurs. Le terroir des Combettes, par sa structure géologique complexe et ses vieilles vignes, génère des vins d’une grande pureté aromatique et d’une intensité remarquable.

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru accompagnera idéalement des mets raffinés, tels qu’un filet de sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto crémeux aux champignons ou encore un poulet de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie truffé ou un chaource affiné, sauront également mettre en valeur sa richesse et sa fraîcheur. Pour les amateurs de gastronomie régionale, un jambon persillé bourguignon révélera de jolis accords.

Avant de le servir, il est recommandé de le laisser s’aérer une vingtaine de minutes pour révéler toute sa complexité, puis de le déguster autour de 11-13°C. Ce vin, en jeunesse, fera déjà valoir son élégance, mais il pourra évoluer magnifiquement au fil des années, gagnant en profondeur et en subtilité.