Vins Puligny-montrachet Domaine Chartron et Trébuchet - 2016

Le Puligny-Montrachet du Domaine Chartron et Trébuchet 2016 est un vin blanc sec issu de l’un des plus grands terroirs de Bourgogne, reconnue mondialement pour l’élégance de ses vins. Bien que la tradition locale privilégie généralement le Chardonnay pour les blancs, l’essentiel du travail du vigneron et du terroir se ressent dans la complexité du vin. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques contrastées, a produit des vins offrant équilibre et pureté, privilégiant la finesse à l’opulence. L’élevage, qu’il soit en cuve ou en fût de chêne, tend à souligner la minéralité remarquable et la structure vive, signatures de Puligny-Montrachet.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une région vinicole de légende, réputée pour ses vins blancs racés et ciselés. Les sols calcaires riches en marnes, associés à un climat continental tempéré, offrent au Chardonnay – s’il est confirmé – l’une de ses plus belles expressions : des vins alliant tension, arômes floraux et fruités, et une grande persistance en bouche. Ce terroir prestigieux est le berceau de nombreuses parcelles classées et d’un savoir-faire ancestral où chaque détail compte, de la vigne à la cave.

Pour accompagner un Puligny-Montrachet dans un millésime abouti comme 2016, privilégiez la finesse et la subtilité des plats. Les poissons fins tels qu’un turbot au beurre blanc, un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile d’agrumes, ou des crustacés délicats révèleront toute la pureté du vin. La gastronomie bourguignonne propose également le fameux jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème, des accords de choix qui soulignent l’élégance du vin et sa fine acidité.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C, dans de grands verres qui permettront d’exprimer pleinement la palette aromatique et la texture. Une courte aération dans le verre mettra en valeur sa fraîcheur, sa minéralité cristalline et ses subtiles notes de fruits blancs, de fleurs et d’amandes.