Vins Puligny-montrachet Domaine Gérard Thomas - Le Trézin - 2018

Le Domaine Gérard Thomas signe ici une cuvée Le Trézin 2018 en Puligny-Montrachet, grand village de la Côte de Beaune réputé pour ses blancs d’une élégance remarquable. Issu d’un millésime solaire mais équilibré, ce vin blanc sec exprime avec finesse toute la noblesse de son terroir classé parmi les plus précieux de Bourgogne. Si l’on peut supposer l’usage du chardonnay, traditionnel dans l’appellation, c’est surtout l’empreinte du cépage conjuguée à la singularité du climat de Puligny qui donne ce style racé : une bouche cristalline, souvent tendue par une acidité fine, relevée de notes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette ou parfois une touche minérale évoquant la pierre à fusil. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec élevage sur lies et potentiel passage en fûts, confère à la cuvée profondeur et élégance, sans lourdeur.

Puligny-Montrachet trône au cœur de la Côte de Beaune, entre Meursault et Chassagne, sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, caillouteux et parfaitement drainés. Le climat tempéré de la Bourgogne, où alternent jours ensoleillés et nuits fraîches, permet une maturation lente et idéale des raisins, préservant la fraîcheur indispensable aux grands blancs secs. Cette région, au fil des siècles, a bâti la réputation mondiale des chardonnays de Bourgogne, des vins à la fois puissants, subtils et dotés d’une grande longévité.

Pour mettre en valeur ce style de vin, optez pour des accords raffinés : des poissons nobles (bar, turbot) en sauce légère, des crustacés comme le homard ou la langoustine, des viandes blanches crémées (volaille de Bresse à la crème et morilles) ou encore un comté affiné. Un plat local, tel qu’une truite de rivière aux amandes, soulignera la finesse minérale du vin.

Servez-le idéalement entre 11 et 13°C pour préserver sa précision aromatique et son équilibre. Une aération de quelques minutes en carafe révélera toute la complexité de cette belle cuvée.