Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny "Cuvée Les Baudes" 2022 du Château Olivier Guyot provient de La Côte de Nuits en Bourgogne, une région renommée pour ses vins rouges élégants. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, reflète parfaitement le terroir exceptionnel de Chambolle-Musigny, caractérisé par des sols calcaires et marneux qui apportent finesse et complexité. Olivier Guyot, réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition, met en lumière l'élégance et le potentiel de garde de ses vins. La Bourgogne est connue pour ses hivers doux et étés tempérés, contribuant à la maturité lente des raisins, élément clé pour des tanins soyeux et une belle acidité naturelle, renforçant la profondeur aromatique du vin.
Pour rehausser les saveurs délicates de ce Chambolle-Musigny, envisagez des accords avec des plats aux saveurs subtiles mais raffinées. Un magret de canard rôti, des champignons sauvages ou encore un filet de bœuf en croûte seraient des choix harmonieux. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu’un coq au vin sauce légère ou un jambon persillé, compléteront merveilleusement bien ce vin, soulignant sa texture veloutée et ses notes fruitées et florales complexes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, avant d'inhaler ses parfums de fruits rouges, de violette et d'épices subtils. Enfin, goûtez en notant la parfaite harmonie entre l'acidité vive et les tanins fins, qui offre une longueur exceptionnelle en bouche.
