Vins Chambolle-Musigny Olivier Guyot - Les Baudes - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Baudes" 2022 du domaine Olivier Guyot est une superbe expression du pinot noir bourguignon. Ce vin rouge sec, issu d’un terroir prestigieux classé Premier Cru, dévoile toute l’élégance propre au village de Chambolle-Musigny. Le millésime 2022 est caractérisé par une belle maturité des raisins, donnant au vin une couleur profonde, des arômes intenses de cerise griotte, de fraise des bois et de subtiles notes florales de violette. En bouche, sa texture soyeuse s’équilibre grâce à une trame acide précise et des tanins fins, rehaussés par un élevage en fûts de chêne qui apporte des nuances délicates de bois noble et d’épices douces sans jamais masquer le fruit.

La Côte de Nuits, en Bourgogne, est réputée dans le monde entier pour ses terroirs uniques dédiés au pinot noir. Les parcelles de "Les Baudes" sont situées en contrebas du fameux Grand Cru Bonnes-Mares. Les sols argilo-calcaires offrent une capacité de drainage exceptionnelle, favorisant la concentration et la finesse des vins. Ici, le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une lente maturation du raisin, condition idéale pour produire des vins d’une complexité aromatique rare et d’un potentiel de garde remarquable. La tradition viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et chaque domaine, à l’instar d’Olivier Guyot, perpétue ce savoir-faire ancestral avec passion et rigueur.

Pour sublimer ce Chambolle-Musigny Premier Cru, privilégiez des mets raffinés : un magret de canard rôti accompagné d’une sauce aux cerises, un suprême de pintade aux morilles ou encore un filet de veau sauce aux girolles. Les grands classiques bourguignons comme le coq au vin ou un lapin à la moutarde mettront également en valeur la subtilité de ce vin, tandis qu’un fromage affiné, tel un Brillat-Savarin ou un soumaintrain, formera une alliance savoureuse.

Afin de l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour que le bouquet s’exprime pleinement. Ce millésime 2022 pourra déjà offrir beaucoup de plaisir mais gagnera à reposer quelques années en cave afin de développer toute sa complexité.