Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Cuvée Les Baudes" 2016, du Château Odoul Coquard, est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, particulièrement de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à refléter fidèlement son terroir. Le millésime 2016, bien que difficile à cause de conditions climatiques capricieuses, a finalement donné des vins d'une grande finesse et complexité. Le terroir de Chambolle-Musigny, caractérisé par des sols calcaires et un climat semi-continental, favorise la production de vins élégants et soyeux. Le Domaine Odoul Coquard, familial et riche en tradition, est reconnu pour son approche minutieuse de la viticulture et de la vinification, ce qui confère à ce vin un caractère raffiné et profondément enraciné dans son terroir.
Pour accompagner ce Chambolle-Musigny Premier Cru, pensez à des mets qui mettront en valeur sa délicatesse et sa complexité aromatique. Des plats comme un magret de canard aux cerises, un filet de boeuf aux morilles ou encore un coq au vin de Bourgogne accentueront ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Des fromages affinés tels que le Brillat-Savarin ou le Reblochon proposeront également un mariage harmonieux, tandis qu'une simple assiette de charcuterie fine mettra en lumière la souplesse et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé environ une heure pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, d'épices légères et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse du vin et sa longue finale, symbole d’un grand Bourgogne.
