Vins Chambolle-Musigny Domaine Pascal Chevigny - 2000

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2000 du Domaine Pascal Chevigny est un véritable joyau de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région renommée pour sa production d'élégants Pinot Noirs. Ce vin s'exprime avec délicatesse, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et des nuances de sous-bois, témoignant d'un millésime qui a su traverser le temps avec grâce. La Côte de Nuits bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et un climat semi-continental qui confèrent aux vins une finesse et une complexité hors du commun. Le Domaine Pascal Chevigny, avec son histoire riche et sa réputation de savoir-faire, est apprécié pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, envisagez des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti aux champignons ou un canard à l'orange. Ces accords mets-vins révèleront les subtilités du vin et enrichiront l'expérience gustative. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin, qui s'harmonise naturellement avec les arômes et la texture du vin, créant ainsi un bel équilibre de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'une heure avant le service permettra de révéler son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe encore intense pour son âge, humez ensuite les arômes floraux et fruités, et appréciez enfin sa bouche soyeuse aux tanins fondus. Ce vin promet un moment de plaisir inoubliable.