Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Cuvée Les Sentiers" 2022 du domaine David Duband est un superbe exemple des merveilles de la Bourgogne. Issu principalement de pinot noir, ce vin incarne l'élégance et la complexité propres aux grands crus de la Côte de Nuits. Ce millésime 2022 se caractérise par une robe rouge rubis brillante et une palette aromatique séduisante de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, entremêlés de notes épicées et florales subtiles. La vinification est probablement réalisée de manière traditionnelle, avec un respect particulier pour le terroir, permettant d'exalter la typicité des sols calcaires qui confèrent au vin sa finesse et sa structure.
La région de la Côte de Nuits, nichée au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental idéal pour la culture du pinot noir. Les variations de température entre le jour et la nuit y sont propices au développement de saveurs intenses et nuancées. Le sol calcaire, mêlé d'argile, enrichit les vins d'une minéralité remarquable, signature des terroirs d'exception de cette partie de la Bourgogne dont l'histoire viticole remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure élégante. Une pièce de bœuf grillée, une volaille rôtie ou un magret de canard seront parfaits. Pensez également aux mets régionaux tels qu'un coq au vin de Bourgogne ou des escargots persillés, qui respecteront l'équilibre du vin. Pour une touche finale, un plateau de fromages affinés, comme un Brillat-Savarin ou un Époisses, s'accordera magnifiquement bien.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C afin de pleinement apprécier la complexité de ses arômes et la délicatesse de sa texture. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'exprimer pleinement.
