Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Cuvée Les Sentiers" 2021 du Domaine David Duband est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin révèle finesse et complexité. Le millésime 2021 est marqué par une année quelque peu capricieuse, avec des rendements plus faibles, mais ayant favorisé la qualité, donnant des vins d'une grande élégance et d'une fraîcheur typique du Pinot Noir. "Les Sentiers" est une parcelle de Premier Cru, se distinguant par son sol mêlant principalement des marnes et calcaires, conférant à ce vin une structure précise et une belle minéralité. Sans mention spécifique, la vinification ressemble probablement à celle des autres cuvées du domaine, misant sur une approche respectueuse du raisin pour exprimer au mieux le terroir.
La région de la Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des périodes de vendanges souvent fraîches, idéales pour le développement aromatique des Pinot Noirs. La Côte de Nuits, s'étendant de Dijon à Corgoloin, est particulièrement réputée pour ses vins rouges d'une incroyable finesse et d'un potentiel de garde impressionnant. Cette région, riche d'une histoire millénaire, est le berceau de traditions viticoles bien ancrées.
Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, optez pour des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes de petits fruits rouges et sa texture soyeuse. Une volaille rôtie aux champignons forestiers, un magret de canard ou un filet mignon de porc en croûte d'herbes seront de parfaits compagnons. En termes de cuisine régionale, une cassolette d'escargots ou un coq au vin révèleront également la complexité du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre une pleine expression des arômes. Un subtil mariage de finesse et de profondeur vous attend pour une dégustation inoubliable.
