Avis Viniou
Ce Chambolle-Musigny Premier Cru "Cuvée Aux Beaux-Bruns" 1996, élaboré par le renomé domaine de Ghislaine Barthod, est un superbe témoignage du savoir-faire bourguignon. Fait à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin séduit par sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés, typique de son âge. Le millésime 1996 est reconnu pour sa capacité exceptionnelle de garde, leur donnant des arômes tertiaires discrets marqués par le cuir et les épices, sublimés par la fraîcheur naturelle du Pinot Noir. Le terroir de Chambolle-Musigny, notamment le climat Premier Cru "Aux Beaux-Bruns", bénéficie d'un sol brun calcaire, idéal pour exprimer la finesse et l'élégance caractéristiques de cette appellation.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des automnes frais, favorable à la maturation lente des baies, ce qui confère aux vins leur équilibre et complexité. Ce climat est couplé à un sol argilo-calcaire qui parfait la typicité des vins avec une minéralité recherchée. Historiquement, cette région a toujours été reconnue pour ses rouges raffinés.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats raffinés pleins de subtilité. Un coq au vin de Bourgogne, classique de la cuisine régionale, révèlera les nuances de votre vin. D'autres possibilités incluent un filet de canard aux cerises ou un rehaussement par un rôti de veau aux morilles. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brie affiné, forment également un mariage harmonieux.
Dégustez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les subtilités. N'hésitez pas à le verser dans un grand verre pour libérer ses arômes complexes et considérez une décantation d'une heure pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement avant de savourer.
