Vins Chambolle-Musigny René Bouvier - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny AOC 2017 du domaine René Bouvier est un vin rouge élégant de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Issu de la cuvée Vieilles Vignes, il est constitué intégralement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ces vieilles vignes, qui apportent une concentration et une complexité accrues au vin, sont cultivées avec soin sur un terroir exceptionnel. Les sols peu profonds de ce vignoble sont majoritairement composés de calcaire et d'argile, ce qui confère au vin sa structure minérale raffinée. La vinification de ce millésime 2017 a été soigneusement conduite pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La région de la Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers frais, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, renforçant la réputation et le savoir-faire des vignerons locaux.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, optez pour des mets qui sauront sublimer sa délicatesse. Les plats à base de volaille rôtie, tels qu'un poulet de Bresse aux champignons, sont des choix parfaits. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marient également très bien avec la structure légère mais affirmée du vin. Pour une option végétarienne, envisagez des tagliatelles aux truffes ou un risotto aux cèpes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Laissez-le légèrement s'aérer avant la dégustation pour libérer tous ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes florales délicates.