Vins Chambolle-Musigny David Moret - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2020 du domaine David Moret est issu d’un terroir d’exception au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente et des récoltes précoces, a favorisé la maturité parfaite des raisins, donnant un vin à la fois concentré, soyeux et élégant. Les vieilles vignes permettent d’obtenir une profondeur aromatique remarquable et une expression plus complexe du terroir. La vinification est axée sur le respect du fruit, avec une extraction douce et un élevage minutieux, souvent en fûts de chêne français, afin de préserver la finesse et l’équilibre légendaires du village.

La région de Chambolle-Musigny se distingue par ses sols majoritairement calcaires, parsemés d’argiles fines qui contribuent à la délicatesse et à la minéralité des vins. Climat frais et modéré, influencé par l’exposition optimale des coteaux, permet au Pinot Noir de révéler toute sa palette aromatique : notes de fruits rouges frais (framboise, fraise des bois), touches florales subtiles de violette et de pivoine, évoluant avec le temps vers des nuances épicées et légèrement boisées. L’histoire de la Côte de Nuits est ancrée dans une tradition multiséculaire de production de vins parmi les plus recherchés au monde, chaque parcelle apportant ses propres subtilités grâce à la notion de climat chère à la Bourgogne.

Pour accorder ce Chambolle-Musigny 2020, privilégiez des mets raffinés capables de souligner sa délicatesse et sa structure. Un filet de volaille de Bresse sauce aux morilles, un risotto aux cèpes, ou encore un maigret de canard rôti s’associeront parfaitement à la texture soyeuse du vin et à ses arômes complexes. Les plats traditionnels bourguignons, tels que la joue de veau braisée ou un coq au vin préparé en finesse, sont également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il s’épanouira après une dizaine de minutes d’aération, révélant toute la complexité et l’élégance propres aux plus belles cuvées de Chambolle-Musigny. Ce millésime 2020, déjà accessible, pourra également bénéficier de quelques années de garde pour gagner en profondeur et en harmonie.