Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Cuvée Argillières 2021 du Domaine Michel Magnien est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, véritable signature de la Bourgogne. Ce millésime 2021 révèle la finesse et l’élégance propres à l’appellation, bénéficiant de raisins mûris sur un terroir marqué par des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Nuits. La vinification au Domaine Michel Magnien est réputée pour sa précision, favorisant l’expression du fruit, la fraîcheur et la texture soyeuse du Pinot Noir. La cuvée “Argillières” met à l’honneur la subtilité du terroir et la complexité aromatique des vins de Chambolle-Musigny.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est considérée comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde pour le Pinot Noir. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, où les hivers sont froids et les étés généralement chauds, permettant une maturation lente et complète du raisin. Les sols dominés par l’argile et le calcaire, associés à une topographie en coteaux, offrent des conditions idéales pour produire des vins de grande finesse, à la fois concentrés et délicats. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny remonte au Moyen Âge et chaque parcelle exprime une identité propre, rendant ses vins particulièrement recherchés pour leur élégance florale et leur structure aérienne.
Un Chambolle-Musigny de ce style se marie parfaitement avec des plats raffinés à la texture tendre et aux saveurs délicates. On pourra l’associer avec un filet de veau sauce aux morilles, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les plats de la région, tels qu’un jambon persillé ou un émincé de bœuf charolais, révéleront également sa subtilité aromatique. Sur des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, il offrira un accord tout en douceur.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’apprécier pleinement sa palette aromatique délicate. On pourra carafer les jeunes millésimes une demi-heure avant le service afin de favoriser l’épanouissement des arômes. Ce 2021, déjà très accessible, pourra gagner en complexité après quelques années de garde.
