Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Les Veroilles 2006 du Domaine Bruno Clair est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, caractéristique emblématique de la Bourgogne et plus précisément de la célèbre Côte de Nuits. Ce millésime 2006, après plus de quinze ans d’évolution, offre une palette aromatique complexe. La cuvée Les Veroilles provient de parcelles idéalement situées sur des sols argilo-calcaires dont la finesse et la profondeur offrent au vin une élégance particulière. Après une vinification soignée qui respecte la pureté du fruit et la subtilité du terroir, l’élevage en fût de chêne vient parfaire son équilibre et apporter une touche boisée tout en délicatesse.
Chambolle-Musigny est souvent reconnue pour produire les vins parmi les plus raffinés de la Côte de Nuits, une région jouissant d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à une maturation lente du Pinot Noir. Les sols sont majoritairement calcaires, agrémentés d’une légère proportion d’argile, offrant aux vins de l’appellation leur texture soyeuse et leur bouquet floral inimitable. La Côte de Nuits est dotée d’une histoire viticole séculaire, rendant chaque bouteille chargée de tradition et d’identité.
Pour les accords mets-vins, ce Chambolle-Musigny 2006 s’accorde idéalement avec une volaille rôtie, un filet de canard, ou une côte de veau aux girolles. Les amateurs de cuisine bourguignonne pourront l’apprécier avec un coq au vin revisité de façon légère. Les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Reblochon affiné seront également de parfaits compagnons.
Pour révéler toute sa finesse et son évolution aromatique, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération légère d’une trentaine de minutes avant dégustation permettra au vin de dévoiler la complexité de son bouquet et la fraîcheur de ses tanins soyeux.
