Vins Chambolle-Musigny Domaine Ghislaine Barthod - Aux Beaux Bruns - 2020

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru « Aux Beaux Bruns » 2020 du Domaine Ghislaine Barthod est un magnifique représentant de la Côte de Nuits, incarnant toute la finesse que peut offrir ce cru bourguignon. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, est élaboré à partir de vignes plantées sur le climat « Aux Beaux Bruns », l’un des lieux-dits les plus recherchés de l’appellation. Réputée pour son approche précise et respectueuse du terroir, Ghislaine Barthod vinifie ses vins tout en élégance, privilégiant des extractions délicates et une utilisation modérée du fût neuf, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression minérale de ce sol argilo-calcaire caractéristique du vignoble.

La région de Chambolle-Musigny, nichée au cœur de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés relativement chauds et des automnes souvent lumineux qui favorisent la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols bruns calcaires, mêlés d’argile, offrent une structure particulière aux vins, réputés pour leur bouche délicate, racée, et leurs arômes floraux persistants (rose, violette), relevés de petits fruits rouges et d’une subtile note minérale. Chambolle-Musigny, régulièrement décrite comme la plus féminine des appellations de la Côte de Nuits, revendique une histoire prestigieuse et une reconnaissance mondiale pour la délicatesse et la longévité de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Premier Cru accompagnera admirablement des mets raffinés et tout en subtilité. Il s’accordera parfaitement avec un filet de canette rôti aux cerises, un pigeon aux petits pois, des ris de veau ou encore un suprême de volaille accompagné d’une légère sauce aux morilles. Pour rester dans l’esprit régional, un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé de Dijon s’accorderont parfaitement. Privilégiez des plats qui mettent en relief l’élégance du vin sans l’écraser par des saveurs trop puissantes.

Il est conseillé de servir ce Chambolle-Musigny « Aux Beaux Bruns » entre 15 et 17°C, après l’avoir si possible carafé une vingtaine de minutes dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes d’une rare subtilité. Ce vin pourra reposer en cave avec bonheur encore quelques années, laissant alors sa complexité et sa longueur s’affirmer lors de futures dégustations.