Vins Chambolle-Musigny Domaine Ghislaine Barthod - Les Cras - 2021

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Cras » 2021 du Domaine Ghislaine Barthod est une cuvée emblématique de la Côte de Nuits, incarnant tout le raffinement que l’on associe à ce village mythique de Bourgogne. Issu exclusivement du pinot noir, le vin provient du climat « Les Cras », situé sur un terroir caillouteux et bien drainé, ce qui confère à la cuvée une tension et une minéralité remarquables. Le millésime 2021, à la suite d’un cycle végétatif marqué par des conditions climatiques fraîches et des aléas au printemps, a offert des vins d’une grande finesse, avec une délicatesse aromatique et un fruit net, plutôt qu’une concentration excessive. Au domaine Barthod, le travail méticuleux à la vigne, sans certification officielle bio mais avec des pratiques respectueuses de l’environnement, et une vinification peu interventionniste permettent de restituer au mieux l’expression pure du terroir.

La Côte de Nuits est l’un des grands phares du vignoble bourguignon, réputée pour ses rouges élégants et expressifs issus du pinot noir. À Chambolle-Musigny, le sol est composé principalement de marnes calcaires, plus pauvre et caillouteux dans le secteur des Cras, apportant aux vins grâce et subtilité. Le climat continental imprime sa marque : des hivers froids, des étés chauds, mais une belle amplitude thermique qui préserve la fraîcheur des raisins. L’histoire viticole y remonte au Moyen Âge, avec une tradition d’excellence ancrée chez les vignerons comme Ghislaine Barthod, reconnue pour la précision de ses vins.

« Les Cras » 2021 séduira en accompagnement de plats subtils et délicats : une volaille de Bresse rôtie, un risotto aux champignons ou un filet de veau aux morilles. Les mets bourguignons restent des valeurs sûres, tels qu’un sandre au beurre blanc ou une fricassée de lapin. Privilégiez une cuisine légère pour préserver l’élégance du vin.

Conseil de dégustation : servez ce Chambolle-Musigny 2021 à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’en magnifier la texture soyeuse en bouche. Ce vin promet un bel avenir en cave sur 8 à 12 ans.