Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2022 du domaine Mongeard-Mugneret incarne tout le raffinement que l’on attend de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est issu du pinot noir, unique cépage autorisé dans cette aire, donnant naissance à des vins particulièrement élégants, reconnus pour leur finesse aromatique. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et une belle maturité des raisins, permet d’exprimer à la fois la pureté du fruit et une texture soyeuse en bouche. Les sols, majoritairement calcaires et mêlés d’argile, confèrent aux vins un équilibre remarquable entre puissance et délicatesse. La vinification chez Mongeard-Mugneret privilégie le respect du fruit, avec des extractions douces pour ne pas masquer la subtilité du terroir.
La Côte de Nuits, berceau de quelques-uns des plus grands crus de Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception, offrant d’excellentes conditions à la culture du pinot noir. Le climat continental, tempéré par l’influence des coteaux boisés et des expositions variées, favorise une maturation lente des raisins qui contribue à la complexité aromatique des vins. Chambolle-Musigny, en particulier, est souvent décrit comme un vin de dentelle, aux arômes floraux de violette, de rose, et de petits fruits rouges, soulignés d’une touche minérale raffinée.
Pour sublimer ce style délicat et élégant, privilégiez des accords avec des mets tout en subtilité. Un filet de veau rôti aux girolles, un magret de canard aux cerises ou encore un risotto de cèpes accompagneront admirablement ce Chambolle-Musigny. Du côté de la tradition régionale, une belle volaille de Bresse rôtie aux fines herbes ou un jambon persillé bourguignon offriront de superbes harmonies.
Pour l’apprécier à sa juste valeur, je vous conseille de le servir à une température de 15-16°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour révéler toute la palette de ses arômes. À savourer dès maintenant pour sa fraîcheur et son éclat, ou à garder quelques années pour voir évoluer ses notes tertiaires.
