Vins Chambolle-Musigny Domaine Digioia-Royer - 1er Cru Les Groseilles

Le Domaine Digioia-Royer signe ici une superbe expression de la Côte de Nuits avec sa cuvée 1er Cru Les Groseilles, issue de l’appellation Chambolle-Musigny. Ce vin rouge, non millésimé, met en avant le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Fidèle à son terroir, le cru bénéficie d’un sol calcaire ponctué de marnes, idéal pour offrir finesse et élégance au vin. La vinification soignée donne naissance à une robe brillante rubis, un nez intense mêlant violette, fruits rouges frais et une discrète touche boisée, due à un élevage traditionnel en fûts de chêne. En bouche, la texture soyeuse, l’équilibre subtil entre fraîcheur et puissance, ainsi qu’une longue finale marquée par la cerise griotte, évoquent la pureté du climat Les Groseilles.

Chambolle-Musigny se situe dans la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, réputée mondialement pour produire parmi les pinots noirs les plus raffinés. Le climat local, de type semi-continental, favorise la maturation lentement équilibrée des grappes, tandis que la diversité des sols apporte complexité et caractère au vin. Cette parcelle classée Premier Cru se distingue par son microclimat et son exposition idéale, héritage d’une histoire viticole remontant au Moyen-Âge.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets subtils et délicats qui mettront en valeur sa finesse. Un suprême de volaille à la crème et aux morilles, un canard rôti aux cerises, ou encore une côte de veau juste saisie seront des alliés parfaits. Côté tradition bourguignonne, pensez à un œuf en meurette ou à un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, optez pour un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans de grands verres afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Une aération d’une heure en carafe mettra pleinement en valeur la délicatesse et la complexité de ce Chambolle-Musigny 1er Cru Les Groseilles.