Vins Chambolle-Musigny Domaine Digioia-Royer - 1er Cru Les Groseilles - 2021

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Groseilles 2021 du Domaine Digioia-Royer est un vin d’une grande élégance, élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et des rendements modestes, se distingue par sa finesse et sa fraîcheur. Le climat « Les Groseilles », classé en Premier Cru, offre un terroir à dominante argilo-calcaire, propice au développement d’une expression délicate du Pinot Noir. La vinification soignée au domaine privilégie la pureté du fruit, une extraction modérée et des élevages précis en fût, respectant la singularité du terroir.

La Côte de Nuits, et plus précisément le village de Chambolle-Musigny, est réputée pour ses vins rouges raffinés, souvent qualifiés de féminins en Bourgogne. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, mais rarement caniculaires, idéals pour la lente maturation du Pinot Noir. Les sols, caillouteux et riches en marnes calcaires, confèrent aux vins une texture soyeuse ainsi qu’une palette aromatique complexe, aux notes de fruits rouges (cerise, framboise) agrémentées de touches florales de violette et de délicats accents épicés.

Ce Chambolle-Musigny 1er Cru accompagnera idéalement une volaille de Bresse rôtie aux girolles, un filet de veau aux champignons, ou encore un pigeon farci, pour rester dans la tradition bourguignonne. Son profil délicat sera également parfait avec des fromages à pâte molle peu puissants comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier toute sa complexité, servez ce vin entre 15 et 17°C après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe pour révéler la subtilité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin bénéficiera également de quelques années de garde pour dévoiler tout son potentiel.