Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2021 du domaine La Pousse Or est un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et tout particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2021 est marqué par une météo capricieuse, avec de faibles rendements dus au gel de printemps, mais il offre des vins d’une grande finesse et d’une élégance remarquable. Le terroir de Chambolle-Musigny est réputé pour ses sols argilo-calcaires peu profonds, qui donnent naissance à des vins racés, subtils et d’une texture soyeuse. La vinification traditionnelle du domaine permet d’exprimer toute la pureté du Pinot Noir, avec une extraction douce pour préserver l’harmonie, la fraîcheur et l’expression florale du cru.
Chambolle-Musigny incarne l’un des plus beaux villages de la Côte de Nuits, région mythique de la Bourgogne vouée à l’excellence du vin rouge. Le climat tempéré continental et les pentes bien exposées favorisent la maturité lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Chambolle remonte au Moyen Âge et, grâce à la richesse de ses « climats » classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, la commune produit des vins recherchés pour leur délicatesse, leur complexité aromatique et leur longévité.
Ce vin raffiné appelle des accords tout en subtilité. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, une caille farcie aux champignons, ou encore un filet de veau sauce aux morilles. Les plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin ou le jambon persillé sauront également magnifier les notes florales et épicées du vin, tout en respectant sa trame élégante et fruitée. Les fromages à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Époisses (en petite quantité), sont aussi de beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chambolle-Musigny à une température comprise entre 16 et 17°C. Un carafage d’une heure, surtout sur sa jeunesse, permettra de révéler toute la palette aromatique de ce grand Pinot Noir et d’apprécier la finesse de ses tanins.
