Le Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2022 du Domaine Philippe Girard est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir provenant de parcelles de vieilles vignes, dont l’âge avancé confère à ce vin complexité et profondeur. Le millésime 2022 se distingue par une vendange mûre, baignée d’un climat ensoleillé et d’une belle fraîcheur nocturne qui a favorisé l’équilibre entre maturité du fruit et acidité. La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation en cuves ouverte et un élevage bois maîtrisé pour préserver l’élégance du fruit tout en apportant une structure souple et racée à l’ensemble.
Chambolle-Musigny, l’un des villages les plus réputés de la Bourgogne, est reconnu pour ses vins d’une rare finesse. Le terroir est caractérisé par des sols maigres de calcaire fissuré, gage d’une profondeur minérale qui porte les arômes du Pinot Noir à un sommet de subtilité. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente maturation du raisin, propice à la concentration des arômes tout en conservant de la fraîcheur. Cet équilibre unique rend les vins de Chambolle-Musigny à la fois soyeux, parfumés et d’une grande longévité. L’histoire de cette région est empreinte de longues traditions viticoles qui ont forgé son identité au fil des siècles.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés et délicats afin de ne pas éclipser sa subtilité. Un filet de canette grillée, un pigeon rôti aux airelles, un risotto aux champignons des bois ou de belles volailles de Bresse à la crème mettront parfaitement en valeur sa texture caressante et ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Pour explorer la tradition, un époisses affiné à cœur constituera un accord régional audacieux mais savoureux.
Servez ce Chambolle-Musigny entre 15 et 16°C, après une légère aération, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins. Une garde de quelques années permettra au vin de développer de nobles arômes tertiaires, mais le 2022 offre déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir par sa fraîcheur et son éclat.
