Vins Chambolle-Musigny Gilbert et Christine Felettig - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2018 du domaine Gilbert et Christine Felettig est issu de l’un des terroirs les plus raffinés de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le vin est composé exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, récolté sur des vignes âgées qui confèrent une concentration et une profondeur remarquables. Le millésime 2018 se distingue par une maturité aboutie du raisin grâce à un été chaud et ensoleillé, produisant des vins charmeurs, équilibrés et expressifs. La vinification suivie par le domaine respecte la tradition bourguignonne, avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes élégants de fruits rouges, de violette, des notes légèrement épicées et une texture soyeuse toute en finesse.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, jouit d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés modérément chauds, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols, riches en calcaire et en argiles, apportent au Pinot Noir une belle minéralité et une finesse singulière. Chambolle-Musigny est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins délicats, souvent définis comme les plus féminins de la Côte de Nuits, alliant complexité aromatique et suavité.

Ce vin accompagnera idéalement une volaille rôtie, un suprême de pintade aux morilles ou un filet de canard sauce aux cerises. Les traditions bourguignonnes invitent aussi à l’associer à un jambon persillé ou à un œuf en meurette. Les fromages doux à croûte fleurie comme le Brillat-Savarin ou le Chaource subliment sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement la subtilité de ce Chambolle-Musigny Vieilles Vignes, il est conseillé de le déguster à une température de 16-17°C, après aération ou carafage d’au moins une heure pour révéler toute sa complexité aromatique et sa profondeur en bouche.