Vins Chambolle-Musigny Gilbert et Christine Felettig - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2020 du domaine Gilbert et Christine Felettig s’exprime à travers le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin provient de vieilles vignes, souvent âgées de 40 à 60 ans, qui donnent un rendement naturellement faible, favorisant une concentration et une profondeur remarquables. Le millésime 2020 se distingue par une année solaire, avec des maturités abouties et un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. La vinification sensible, associée à un élevage soigné, respecte l’élégance propre à l’appellation Chambolle-Musigny, valorisant la finesse du fruit tout en développant une trame tannique soyeuse.

La Côte de Nuits est l’un des joyaux du vignoble bourguignon, célèbre pour ses vins rouges issus du pinot noir. Le climat y est semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des variations de températures propices à une maturation lente, préservant ainsi l’acidité naturelle du raisin. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires mêlées à des argiles fines, offrant au vin une structure raffinée et une grande capacité de vieillissement. Historiquement, Chambolle-Musigny est reconnu pour la délicatesse et la complexité de ses crus, souvent qualifiés de plus féminins au sein de la Côte de Nuits du fait de leur finesse aromatique et de leur texture.

Pour sublimer ce Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2020, il convient de privilégier des mets délicats mettant en valeur sa subtilité. Un filet de canette rosé, un pigeon rôti aux girolles ou encore un risotto forestier sont des choix exquis. Les plats régionaux comme un coq au vin mijoté ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles s’accordent également à merveille avec ce profil élégant et nuancé.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C, dans de grands verres évasés pour permettre une aération optimale. Un passage en carafe d’une petite heure peut être envisagé pour révéler toute la complexité aromatique de ce grand Bourgogne.