Avis Viniou
Le Domaine Henri Gros signe ici un Chambolle-Musigny "Les Maladières" 2023, issu de l’appellation mythique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, provient exclusivement du cépage Pinot Noir, lequel règne en maître sur cette partie de la Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre des vins harmonieux à la fois sur la fraîcheur et la concentration. La vinification reste traditionnelle, favorisant une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, tandis que l’élevage en fûts, avec une proportion mesurée de bois neuf, vient sublimer l’expression du terroir et la subtilité des arômes.
La Côte de Nuits s’étire au nord de la Bourgogne et comprend quelques-uns des plus prestigieux villages viticoles du monde. À Chambolle-Musigny, les sols sont faits de marnes calcaires et d’argiles légères, conférant au vin une texture aérienne, une grande élégance et une remarquable capacité de vieillissement. Ce terroir, caressé par un climat continental tempéré, apporte au Pinot Noir sa délicatesse, ses notes florales caractéristiques (violette, rose fanée, pivoine) et ses arômes de fruits rouges frais, cerise en tête.
Ce Chambolle-Musigny, tout en dentelle et en nuance, appelle une cuisine raffinée et subtile. Il s’accordera parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème et champignons, un filet de veau sauce morilles ou encore un magret de canard aux cerises. Pour un accord typiquement bourguignon, osez une ballottine de pintade farcie à l’échalote et aux fines herbes, ou des œufs en meurette.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, servez ce vin à une température de 15 à 16°C, après un passage en carafe si le vin est jeune. Il est idéal de l’accompagner de verres à grand calice afin de libérer toute la complexité de ses parfums.
