Vins Chambolle-Musigny Domaine Lécheneaut - 2023

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2023 du Domaine Lécheneaut est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent se distingue par sa robe rubis brillante et une grande pureté aromatique, typique de l’appellation. Les raisins proviennent de vignes situées sur des terres argilo-calcaires particulièrement réputées pour leur capacité à exprimer finesse et élégance. La vinification se fait traditionnellement avec des fermentations en cuves ouvertes, suivies d’un élevage en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf, afin de préserver la délicatesse du fruit sans masquer la minéralité du terroir. Ce vin offre ainsi des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, relevés de fines notes florales de violette, avec une bouche suave et soyeuse, marquée par une belle persistance.

Le village de Chambolle-Musigny, situé au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des nuits rafraîchissantes, conditions idéales pour une maturation lente du Pinot Noir. Les sols très calcaires apportent au vin cette élégance et cette fraîcheur, qui distinguent cette appellation des autres villages voisins. Chambolle-Musigny est célèbre depuis le Moyen Âge pour la finesse de ses vins, souvent qualifiés de « féminins » en Bourgogne, et fait partie des plus grands crus de la région, à proximité immédiate de Musigny et Bonnes-Mares.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, privilégiez des plats tout en raffinement : un magret de canard aux cerises, un filet de veau aux morilles ou encore un pigeon rôti seront parfaits. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou quelques fromages à pâte molle et croûte lavée (Époisses, Brillat-Savarin) exalteront également ses atouts.

Servez-le idéalement entre 15 et 17°C pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa texture délicate. Un court passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout dans sa jeunesse.