Vins Chambolle-Musigny Domaine Laurent Roumier - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2022 du Domaine Laurent Roumier est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, la variété emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des conditions de maturité optimales, exprime avec finesse toute l’élégance propre à l’appellation. Les vignes puisent leur caractère dans les sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, offrant des rendements faibles mais une grande concentration aromatique. La vinification, souvent peu interventionniste chez Laurent Roumier, privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage mesuré sous bois pour préserver la délicatesse du vin.

La région de Chambolle-Musigny, nichée au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, où les hivers sont froids et les étés chauds, favorisant la lente maturation des raisins. La diversité et la richesse des sols, majoritairement riches en calcaire, contribuent à donner aux vins de l’appellation leur toucher soyeux et leur grande élégance. Avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge, Chambolle-Musigny s’est forgé une réputation mondiale pour ses vins à la robe rubis, au bouquet raffiné de petits fruits rouges, de violette et de notes doucement épicées.

Pour sublimer la délicatesse et la complexité de ce Chambolle-Musigny, vous pourrez l’associer à une volaille rôtie, telle qu’un filet de canette aux griottes, à un pigeon aux petits légumes ou encore à une pièce de veau tendre. Il s’accordera aussi avec des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin truffé ou un chaource affiné. Si vous souhaitez rester fidèle à la région, un coq au vin de Bourgogne ou des œufs en meurette seront des alliés parfaits.

À la dégustation, veillez à servir ce vin entre 15 et 16°C pour qu’il déploie toute sa palette aromatique, sans masquer sa fraîcheur et sa finesse. Ouvrez la bouteille une petite heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler ses nuances florales, fruitées et minérales. La jeunesse de ce millésime offre déjà de belles qualités, mais n’hésitez pas à le conserver en cave quelques années pour profiter d’une complexité accrue et d’une texture encore plus veloutée.