Vins Chambolle-Musigny Moillard - Les Lys - 2023

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Cuvée Les Lys" 2023 du domaine Moillard est une magnifique représentation de la finesse et de l’élégance caractéristiques de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle toute la délicatesse de son terroir à travers une vinification traditionnelle, respectueuse des méthodes bourguignonnes. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et une belle maturité des raisins, confère au vin un fruité éclatant et une trame élégante. Au nez, attachante complexité de petits fruits rouges mûrs, de violette et une touche subtile de sous-bois. En bouche, une texture soyeuse déroule des arômes raffinés de cerise, de framboise et d'épices douces, soutenus par des tanins fins et une longueur en finale remarquable.

La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne, se distingue par ses sols argilo-calcaires riches et son climat continental ponctué d’influences océaniques. Cette subtile alliance favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir, permettant l’expression d’une incroyable palette aromatique et d’une grande précision dans les vins. Chambolle-Musigny a toujours été reconnu pour donner naissance à des rouges d’une grande élégance, souvent décrits comme les plus féminins des vins de la Côte de Nuits. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles et la qualité de ses climats classés contribue à sa réputation d’excellence.

Ce vin délicat se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Privilégiez des volailles rôties, comme une pintade aux morilles, ou encore un filet de veau accompagné de légumes printaniers. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brillat-savarin ou un reblochon affiné, sublimeront aussi la finesse du vin. Côté accords régionaux, une pièce de bœuf charolais cuite à point, relevée d’une sauce légère aux champignons, accentuera ses nuances aromatiques sans masquer la minéralité et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de déboucher ce Chambolle-Musigny "Cuvée Les Lys" 2023 à une température de 15-16°C. Un carafage léger, d’une trentaine de minutes, peut être envisagé pour révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin, déjà très plaisant, possède néanmoins un potentiel de garde joli, idéal pour lui permettre de gagner en complexité avec les années.