Vins Chambolle-Musigny Domaine Anne et Hervé Sigaut - Les Noirots - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Noirots" 2022 du Domaine Anne et Hervé Sigaut est un vin d’exception incarnant toute la finesse de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, ce vin rouge provient de l’un des climats les plus réputés du village de Chambolle-Musigny. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et une climatologie favorable, offre un vin intense, aux arômes envoûtants de fruits rouges délicats, de violette et de subtiles notes épicées et minérales. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, associe vendanges manuelles, élevage soigné en fûts de chêne et mise en bouteille sans précipitation pour préserver toute la complexité du vin. Le terroir des Noirots offre des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés au Pinot Noir, apportant structure, élégance et une belle expression florale typique de cette appellation.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, jouit d’un climat continental tempéré, avec des saisons bien marquées, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches en marnes et en calcaires, sont reconnus pour donner naissance aux plus grands vins rouges de Bourgogne. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny se distingue par des vins raffinés, tout en dentelle, qui expriment à merveille la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir.

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru s’associe à merveille avec une volaille tendre (comme un suprême de pintade aux girolles), un filet de veau rôti, ou un canard aux cerises. Il magnifiera également des mets régionaux, à l’image d’un coq au vin de Bourgogne ou d’un fromage à pâte molle tel que l’Epoisses, servi à température ambiante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin est encore jeune, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse. Ce 2022 pourra être savouré dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, ou patienté quelques années en cave pour gagner en complexité.