Vins Chambolle-Musigny Domaine Anne et Hervé Sigaut - Les Noirots - 2018

Le Chambolle-Musigny Premier Cru Les Noirots 2018 du Domaine Anne et Hervé Sigaut est une expression raffinée du pinot noir issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime livre une robe rubis élégante et un nez subtil associant fleurs, petits fruits rouges, cerise griotte, notes de violette et touches épicées. L’élevage sous bois est ici intégré avec délicatesse, apportant des nuances de sous-bois et une structure soyeuse, propre au climat Les Noirots — reconnu pour l’élégance naturelle de ses cuvées. La bouche dévoile fraîcheur, finesse, et une persistance envoûtante, portée par des tanins veloutés et une belle tension minérale.

La Côte de Nuits, épicentre des grands rouges bourguignons, bénéficie d’un climat continental avec des variations thermiques propices à une maturation lente et complète du pinot noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Chambolle-Musigny apportent une minéralité caractéristique et favorisent l’expression de la finesse plutôt que de la puissance. L’histoire du village, synonyme de féminité et d’élégance dans le monde du vin, se retrouve pleinement dans cette cuvée, qui fait honneur à la tradition familiale du domaine Sigaut, dont l’attachement au respect du terroir se ressent dans chaque flacon.

Ce vin trouvera des accords merveilleux avec un filet de veau aux girolles, une pintade rôtie ou un suprême de volaille à la crème. Les saveurs délicates d’un jambon persillé, d’un lapin en gibelotte ou d’un risotto aux cèpes sublimeront également sa palette aromatique. Pour rester enraciné dans la région, servez-le avec un fromage d’Époisses légèrement affiné, pour équilibrer texture et finesse.

Il est conseillé de servir ce Chambolle-Musigny Premier Cru à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure si dégusté dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes. Il pourra évoluer avec bonheur plusieurs années en cave, dévoilant alors toute sa complexité aromatique.