Le Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Fuées » 2022 du domaine Jacques-Frédéric Mugnier est un vin d’exception, matérialisant la quintessence du pinot noir bourguignon. Ce millésime, issu d’un terroir Premier Cru, offre un nez subtil où se mêlent les fruits rouges frais – cerise, framboise – et des notes florales évoquant la pivoine et la violette. La vinification respecte fidèlement le caractère du terroir grâce à un élevage doux, sans excès de fût neuf, permettant au vin de préserver finesse, minéralité, et cette élégance aérienne réputée propre à Chambolle-Musigny. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité sans lourdeur, promet une structure ciselée avec des tanins soyeux et une longueur persistante.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est une région qui jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds, des automnes frais, et des précipitations modérées qui profitent à la maturité optimale du pinot noir. Les sols de « Les Fuées » sont calcaires et argilo-marneux, conférant au vin une pureté et une tension remarquables. Depuis des siècles, ce terroir bénéficie d’une réputation prestigieuse, produisant des vins parmi les plus raffinés du monde, grâce à la conjonction de la climatologie, des reliefs subtils, et du savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Premier Cru, envisagez des accords avec des plats raffinés et délicats. Un filet de canette aux cerises, un suprême de volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore un pigeon rôti aux airelles trouveront une harmonie parfaite avec la finesse et le fruit du vin. Un fromage affiné à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource peut aussi former un grand accord bourguignon.
Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir ce Chambolle-Musigny à une température de 16-17°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe si le vin est ouvert jeune. Cela permettra au bouquet de s’exprimer avec toute sa palette aromatique, et de savourer au mieux sa trame délicate et sa longueur.
